1.虾皮用开水泡软；鸡蛋磕入碗内搅匀；香菜摘洗干净，切成小段；葱切成葱花；紫菜撕碎，

    2.放入汤碗内。

    3.炒锅上火，放油烧热，下葱花炝锅，加入适量清水和虾皮，用小火煮片刻，放精盐，淋入鸡蛋液，放香菜，冲入汤碗内即成一碗美味营养快捷的紫菜蛋花汤。

    1.起锅加清水，里面投放适量撕碎的紫菜，烧开；

    2.等水开期间把一个鸡蛋磕在碗里，打散，表面有细腻丰富泡沫产生就可以了；

    3.2茶匙玉米淀粉加适量清水，调成水淀粉；

    4.葱蒜切碎；

    5.水开后，淋入水淀粉勾芡；

    6.调小火，一手持装鸡蛋液的碗，倾斜，使里面蛋液成细流进入锅里，另一只手持筷子打圈搅拌，蛋液就会散开，成细碎的蛋花，直到蛋液全部淋入锅里；

    7.放入葱蒜末，调入盐、十三香，淋几滴香油即可出锅。