1、鱿鱼去头，内脏洗净，鱿鱼筒剪开，扒去鱼皮，只用鱿鱼板。

    2、沿着脊椎的方向，纵向切成三条。将其中一条横放，用刀按照左上右下，倾斜145°的方向，切花刀。注意底部要切透不切断，每条的间距尽量一致

    3、将切好的鱿鱼向左旋转90°，仍然按照左上右下的角度，切花刀

    4、切好后，分成几块

    5、入七八十度的热水中，快速焯一下，看到鱿鱼微微卷起立刻捞出，沥净水分。切洋葱，葱花和胡萝卜丝

    6、热锅热油，爆香葱花，胡萝卜，将洋葱稍炒软

    7、倒入鱿鱼，加入盐、料酒、生抽和孜然粉，快速翻炒出锅即可

    1：鱿鱼回来洗一下，洋葱切片。

    2：锅中油热倒入鱿鱼煸炒1分钟，然后倒入豆瓣酱2匙就够了，不需要放太多，中火不停的翻炒3到4分钟。

    3：然后倒入洋葱，继续翻炒2到3分钟。

    4：然后加一点点糖，盐就不需要加了，豆瓣酱本身就有咸味的翻炒一下加点葱花就可以起锅了。