步：挑选鲜活的蛤蜊，先用清水淘洗几遍，直到水不发浑为止。然后，以十斤水四两盐的比例兑好盐水，这里的盐可以用食用盐，但用海盐效果更好，可以跟小贩要一点。

    第二步：等盐粒完全溶解后，将蛤蛎倒入，水要没过蛤蛎。然后再水里加入几滴食用油，用筷子搅开。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了，大约2个小时后，蛤蜊体内的泥沙就吐得很干净了，可以放心的用来烹制美食啦。当然，如果有时间，泡的时间越长效果越好，但不可超过一天，否则蛤蜊会瘦。

    第三步：捞出吐净泥沙的蛤蜊，用清水冲洗干净就可以做菜了。

    1.挑选鲜活的蛤蜊，先用清水淘洗几遍，直到水不发浑为止。然后，以十斤水四两盐的比例兑好盐水。

    2.把蛤蛎倒入盐水盆，水要没过蛤蛎。

    3.用塑料袋，或者报纸盖住水盆，目的是隔绝空气，让蛤蜊因为缺氧加速吐沙进度。

    4.大约2个小时后，蛤蜊体内的泥沙就吐得很干净了。