1、蛤蜊，淡盐水里泡几个小时，吐出沙子

    2、切好配菜，我放的配菜比较多，我比较喜欢吃菜（青椒切丝，葱头切片，蒜切碎，香菜切段）

    3、烧开水，把蛤蜊放水里煮一下

    4、放些葱，十三香煮到开口

    5、煮到开口，煮好久都不开口的可能就是死的，我这里就有一个死的，煮了好久死都不开口，扔掉了，然后我又清洗了好多遍

    6、锅里倒入油，放大蒜炒到金黄

    7、然后下入蛤蜊

    8、放了赤味增，会增鲜，没有味增可以不放，味增一定要用水化开再倒入锅里，直接放进很难溶开

    9、然后放调料，放配菜，调料（赤味增，盐，十三香少许，海鲜酱油）再把葱头，两种青椒，香菜都放进去，翻炒几下出锅就可以了

    1、首先要选用吐净泥沙的蛤蜊，用清水多清洗几遍蛤蜊的外表，具体手法就是用双手把蛤蜊搓洗几遍，直至洗蛤蜊的水里面没有泥污即可；

    2、锅烧热加入花生油，放入葱姜蒜片和干辣椒段慢火炒香，待干辣椒炒出香味即可加入酱油烹锅，放入蛤蜊；

    3、将锅翻炒一下，加入白糖即可盖上锅盖，大火进行炒制，待蛤蜊全部开口即可撒香菜末出锅装盘。