1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

    2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。

    3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

    1.把锅内放入色拉油，油开了，放入花椒一小把，炸出香味。

    2.再放入葱姜蒜，炒出香味。依次放入，糖少许，酱油五香粉盐，再放入清水。

    3.把洗净的鱼放入。大火烧开后，转入小火慢炖。收汁，装盘。