看你是用冷水泡还是用的温水泡。

    一般我要炒米粉都不管泡的时间的，只要变软了就可以了。

    如果用冷水的话我会提前泡，反正泡几个小时都是没有问题的，又泡不坏。

    如果用米粉就提前在头天晚上用凉水泡，是沉淀过的水，比如井水之类，没有漂白粉好些，没有就先接上自来水放几小时后用来泡粉，这样不易断。

    如果米粉是那种很细的就不用提前十几小时的泡了，提前四、五小时就行了，用点温热水，大约30度左右就行了，不要太久，天热泡的时间短一点。

    1.头一天晚上就用热水将米粉泡上，到第二天早上粉就变成软软的了，用来做原料刚刚好。

    2.烧一锅开水，放进湿粉开始煮，三五分钟后起锅。

    3.在煮好的粉里加入一些葱和味精。