1、先把干香菇用冷水泡洗五分钟，再倒入沸水浸泡，？泡香菇的水不要太多，等会鸡肉需要高压锅压熟，水分不会耗费很多，炖鸡肉要多少水，泡香菇就用多少水泡！

    2、木耳其实可以和香菇一起泡，我故意分开拍照！

    3、在菜市场买完就叫商贩剁块了，回来把血洗干净，拿水泡一会沥干放入碗里。

    4、放入淀粉，（图中白色颗粒就是）盐，糖，生抽，（？老抽一俩滴即可免得煮出来鸡肉太黑）蚝油，胡椒粉，再加入生姜片，八角香料

    5、把它抓匀，使它入味

    6、静候10分钟（

    7、趁空余10分钟，把青椒洗干净，去掉籽，切成滚刀状（红椒忘记买了，不然卖相会更好

    8、把腌制好的鸡肉倒进高压锅，再倒入香菇和木耳，香菇水一起倒入哦，刚刚好！（？枸杞我放了几颗，因为有次在黄焖鸡米饭店里吃到了枸杞，那家是我觉得味道的！）

    9、中火烧，看了下时间，7分钟就压好了，冷却几分钟后打开！

    10、倒入锅里，大火收汁（？可以放小米椒了）

    11、这个时候就倒入青椒焖上一分钟，出锅咯！（喜欢加金针菇，红椒的小伙伴随意！

    12、太好吃啦！有点记忆里吃的那家类似的味道！

    1.整鸡剁成小块，用清水浸泡半小时，去除血水。

    2.浸泡后清洗干净，沥干水分。

    3.洋葱、土豆、青红椒切块，切葱花，蒜姜切片备用。

    4.干香菇用清水泡发洗净后对半切开。

    5.热锅凉油，放入冰糖，小火不停翻炒，炒出糖色。

    6.倒入鸡块，加入料酒，大火翻炒至变色。

    7.加入葱花、姜、蒜翻炒均匀。

    8.加入洋葱和土豆翻炒均匀。

    9.加入蚝油、生抽翻炒均匀。

    10.加入香菇、适量白胡椒粉翻炒均匀。

    11.加入没过鸡肉的清水，大火烧开后转中小火炖20-30分钟，至鸡肉熟烂。

    12.鸡肉炖熟后尝一下咸淡，淡了可加入少许盐调味。加入青红椒翻炒2分钟，至断生后就可以出锅了。

    13.出锅装盘，来碗米饭，开吃吧。