十三香小龙虾

    原料：小龙虾，秘制十三香调料30g、干花椒粒、红辣椒、老姜、大葱段、啤酒、冰糖糖、盐、青椒、豆油、芝麻油、醋

    制作步骤：

    1、大锅放入豆油烧至五、六成熟后，将洗好的小龙虾放入油中滑油25秒后捞出。

    2、另起锅放油，油热时放入花椒，炒出香味后捞出花椒扔掉，再放入红辣椒、葱姜，炸出香味，倒入龙虾，淋上料酒。

    3、继续炒，放入醋、冰糖，待有香味发出即可。在炒出有香味的虾中，加入啤酒、盐大火烧开。放入十三香龙虾调料。

    麻辣小龙虾

    原料：小龙虾一斤、二金条25克、花椒粒25克、老姜6片、山东大葱2根、大蒜6瓣、八角1个、桂皮1小根、香叶3片、冰糖5块、生抽、老抽适量、盐适量、高度白酒30ml。

    制作做法：

    1、炒锅中加入适量的色拉油，烧到3成热，放入二金条、花椒粒、大葱、老姜、大蒜煸出香味；

    2、然后倒入洗后控干水的小龙虾，接着放入白酒、生抽、老抽，冰糖糖炒出香味；

    3、看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，倒入200ml的热水加盖用中火焖8分钟，加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。