主料：小麦面粉3000克、羊舌300克，羊腰子400克，蘑菇（鲜蘑）300克、姜15克，盐8克，味精2克，胡椒粉5克。

    做法：

    1、羊舌、羊腰子洗净，除去血水，切成片子。

    2、蘑菇洗净，切成对开待用。

    3、白面粉用水发透，揉成面团，用擀面杖擀薄，如常规切成面条。

    4、将羊杂片放入锅内，加水适量，放入生姜，置武火上烧开后移文火炖熬。

    5、待羊杂煮烂下面条、食盐、味精、胡椒粉即成。

    1、将羊肝、肺、肠、羊头肉切片，洗净。

    2、下入开水锅内稍煮一下，焯出血沫。

    3、锅置火上加适量清水、葱段、姜片，连同花椒、八角、盐一起放入锅内。

    4、待水烧开后，放入主料煮沸。

    5、撇出浮沫，改至小火炖煮。

    6、炖1小时左右调入适量盐。

    7、直至炖烂为止。

    8、香葱洗净切段、香菜切末、辣椒粉与花椒制成辣椒油备用。

    9、将面条煮熟，挑入碗中。

    10、面碗中加入羊杂、浇上羊杂原汤。

    11、撒上香葱、香菜末，依个人口味浇上辣椒油、胡椒粉即可。