芥末调辣去苦的方法有如下几种：

    1、先用清水将芥末粉调匀之后，然后放进锅里面稍微蒸一下或者微波炉加热使其辣味出现即可。

    2、也可以直接用沸水调匀，放在封闭容器之中置于室内放凉，出现了辣味就行了。

    3、芥末在调和时，用滚开水冲入拌匀，加盖，放阴凉处静放几个小时，也可出辣味。

    4、如果是在北方或其它在冬季生火炉取暖的地区，芥末也可用凉水泼制。搅拌均匀后，把盛芥末的容器放在炉盘上（火炉旁）烘烤加热，再晾凉即可。

    5、芥末用开水冲好待其稍凉，用筷子扎几个孔眼，上面再浇些开水，以没过芥末为度，然后放在炉台旁，盖上盖，约6-8个小时，再把浮面的开水倒掉，这样调法，不但辣味浓，而且会把所有苦味去掉。