用料

    主料：鹅肉300克

    调料：花生油200克、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜少许、蒜少许、水、淀粉适量、红糖适量

    红烧鹅肉的做法

    1.将熟鹅肉切成1 厘米见方的虚，用花生油炸一下捞出来，待用。

    2.把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。

    3.锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘食用

    香焖鹅肉的做法

    1鹅肉改刀砍件，所有料头切好备用。

    2热锅加油，把鹅肉煎制两面微黄。

    3加入姜、八角、蒜煸香，加入葱白。

    4加入料酒，再加适量水、和调味料焖制15分钟。

    5加入洋葱和芹菜翻炒，放入葱绿，出锅。

    小贴士

    鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。

    鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。