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炒菜用生抽还是老抽好

生抽老抽和酱油是常见的调料，那么炒菜用生抽还是老抽好？炒菜用生抽还是酱油？

2017/9/1 14:09:07提问者：莎莎 | 分类：酱油 | 状态：未解决 | 浏览量：291
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  •     在日常生活中，很多人特别喜欢用生抽炒菜。不过生抽味道比较咸，适合做凉拌菜。
    2017/9/1 14:09:57回答者：莎莎

  •     生抽

        生抽颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。

        味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。

        用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。

        老抽

        老抽颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。

        味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。

        用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

        佐餐酱油可直接食用，（用于凉拌菜）烹调酱油不要直接食用。

    2017/9/1 14:09:27回答者：莎莎

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