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梭子蟹为什么苦 梭子蟹苦怎么回事

梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。那么梭子蟹为什么苦？梭子蟹苦怎么回事？

2017/8/9 15:23:57提问者：莎莎 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：938
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  •     螃蟹买回来下锅之前，一定要在干净的水里养两天。，两天后，蟹基本就“养净”了。养净的蟹，肚子里的脏东西都排光了，蟹黄自然不会苦了。
    2017/8/9 15:24:26回答者：莎莎
  •     这一点其实常吃螃蟹的人都碰到过。剥开一只湖蟹，里头不是金黄色的蟹黄，而是稀稀拉拉的淡黄色液体。舔一口，苦得很。这是不是螃蟹的质量有问题？蟹黄结不成块、发苦，确实是因为螃蟹还太嫩，时间还没到。蟹黄发苦，除了蟹还比较嫩外，还有一个原因，那就是烹调前准备工作没做足。
    2017/8/9 15:24:13回答者：莎莎

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