健康吃虾步骤

    1、步：选购

    选虾时要仔细观察，虾的背部呈青黑色是新鲜的表现，一般以个体完整、甲壳不脱、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳。另外，要谨慎购买来历不明的冻品小龙虾或已处理好的虾尾，因为这些产品有可能不太新鲜。

    小建议：虾不是越大越好小河虾才营养。

    2、第二步：清洗

    回家后，将虾放入清水中浸泡1~2个小时后，取出逐一刷洗干净。

    3、第三步：整理

    剪去大半个头壳，并顺势用剪刀在裸露出来的头连背部的地方挑去黑色胃囊。用手拉住虾尾部的尾甲，抽出肠线；在背上竖剪一刀，以便入味。

    4、第四步：烹饪

    因为虾体内含有，务必经高温烹至熟透。夏季天气炎热易上火，选用清蒸方式烹饪。

    5、第五步：吃虾

    吃虾时加姜加醋，可解腥增鲜，发热散寒，帮助消化，更有作用。虾做熟后不宜存放，一次吃完。

    4、虾的食用禁忌

    1、虾和南瓜：同食会引起痢疾，可以用黑豆、甘草。

    2、虾和果汁：同食会腹泻。

    3、虾皮和黄豆：同食会。

    4、虾皮和红枣：同食会中毒。

    虾子去壳后即为虾仁。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。

    虾仁中富含钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、尼克酸、优质蛋白质、优质脂肪等，是上佳的补钙及其他营养的食物。值得注意的是：宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。