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紫薯粥为什么是蓝色的

紫薯粥的颜色是蓝色的，大家知道紫薯粥为什么是蓝色的吗？

2017/6/13 18:15:14提问者：莎莎 | 分类：薯类 | 状态：未解决 | 浏览量：239
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全部2个回答

  •     因为紫薯里面含有丰富的花青素哦！
    2017/6/13 18:15:58回答者：莎莎
  •     紫薯粥煮出来的颜色是蓝色这是属于正常情况，因为紫薯里面含有丰富的花青素，这是一种水溶性的色素，而花青素遇到酸碱就会改变颜色，遇到碱性会呈偏蓝绿色遇到酸性则会呈红色，这是一种正常现象，可以放心食用。
    2017/6/13 18:15:28回答者：莎莎

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