花甲的清洗方法

    方法1：将花甲倒入热水锅中煮，这时花甲“呯呯”的一个一个都把壳打开了。用筷子翻下，等花甲壳全部打开，将锅连同花甲一起放入自来水下冲晾，然后用手一个一个将花甲内壳和花甲肉，放在自来水下冲洗干净。这种方法100可去除花甲的沙子，方法有效，强烈推荐使用。

    方法2：把花甲放在带盖的容器里，用力的上下颠簸，这样反复多次，花甲就会把沙子吐出来了，在反复颠簸的过程中换几次水，这样洗也很干净。推荐使用。

    方法3：在水中放1勺盐，再滴几滴香油，把花甲放进去，静止泡养1小时后反复搅动，捞出，倒掉泡养的水，再用清水冲洗干净，这样花甲里的沙子基本上也就吐干净了。因为盐的味道和香油的气味会使花甲张口，将里面的沙子吐出来了。推荐使用。

    方法4：在1升清水中加150毫升醋，然后把花甲放进里面泡养2小时左右，这样花甲里的沙子也可以吐干净了。推荐使用。

    方法5:将花甲放在适量的流动清水中泡一天（花甲也要呼吸，泡久了水中无氧，会死掉的），给花甲足够的时间，让花甲慢慢的吐完沙子，这样也能够把花甲给洗干净。可以使用。

    花甲的挑选方法

    1.在花甲海鲜档密集的地方选购，在多个花甲框里挑选

    2.在用力翻动的情况下：选大的，壳完整的，紧紧闭合的，一定是活的

    3.在无人挑选的情况下，花甲在静置的水中会伸出一点舌头，用手触动花甲伸来的舌头，会自动缩回去是活的

    4.在无人挑选的情况下，花甲静置水中伸出的舌头过长的，壳呈半开状态的，甚至连身体也一部份在壳外的，用手触动花甲伸出的舌头，不会缩回去了，是死的不要选

    5.在挑选的过程中，一般是逐个逐个的选。用手掂量掂量，一般每个花甲的重量是差不多的，若出现比平常轻的，肯定是空壳。若不能肯定，你可以打看，空壳即使是闭合的也很容易就打开了；或放在水里会浮在水面上的肯定是空壳。反之，则有可能是装满泥沙不要选

    6.壳不完整的或壳破损的，不是死了就是快死的，不要选；死的花甲会完全翻壳，花甲肉暴露在外，颜色也发白了，这种花甲已经死很久不要选。

    7.少数花甲是死在闭合的壳中的，但轻轻，不用力辦，就会辦开，用鼻子闻，会有较强的腥臭，肯定不要选。