味噌汁的营养价值

    味噌汁就是由味噌加工制成的，因此它保留了味噌的营养和功效，味噌是由大豆或大米的霉菌繁殖而成，主要成分有蛋白质、氨基酸、谷氨酸、维生素B3、维生素E、酶、异黄酮、科林、卵磷脂等，其中蛋白质和脂肪、糖类的含量都十分丰富，铁、钙、锌等营养元素也很丰富，还含有B族维生素，对人体十分有益，这些营养物质都可以帮助身体，据说日本人长寿可能与喜欢吃味噌酱有些关系。

    还有科学家发现，通过动物实验可以得出，常吃味噌还能预防肝癌、胃癌和大肠癌等疾病，可以帮助抑制或降低血液中的胆固醇，还能抑制体内脂肪的堆积，能够改善，预防高血压、糖尿病等危险疾病。