选购时可以从以下几个方面鉴别鲜虾的质量：推荐：福州秋季糖酒会http://tjh.1588.tv/

    一看外形新鲜的虾头尾完整，头尾紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体，壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离， 不能保持其原有的弯曲度。推荐：粮油代理http://www.1588.tv/

    二看色泽新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为红色或灰紫色 。

    三看肉质新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性。不新鲜的虾，肉质松软，弹性差。

    四闻气味新鲜虾气味正常，无异味。若有异臭味则为变质虾。