大蒜是调味佳品，也是天然药剂，具有一定的刺激性，所以在食用的过程中，大家务必要注意相关 的禁忌。另外，有一些特殊体质的朋友是不宜吃大蒜的，注意忌口啦。

    1、大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜易引起急性胃炎，长期过量食用还容易造成眼 部不适。所以，对于肠胃功能不好的人来说，每天别超过1瓣；肠胃好的人，每天也不要超过 2~3瓣。

    2、忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎；另外也不要长期食用大蒜。

    3、肝病、非性腹泻、眼疾、胃病、十二指肠、脑溢血患者不要吃大蒜。

    4、大蒜辛温，辛能耗散气血，故气血亏虚者少用。温能助火，故肺胃有火，五心烦热者不可多用 。

    5、进食大补热药时不与大蒜同用，以防生热助火，热上加热。

    6、平素有口臭、狐臭、青春痘较重者应少用大蒜。

    7、蒜、葱等辛温之物也不宜与蜂蜜同食，以免引起腹部不适或腹泻。

    生吃

    众所周知，大蒜能，还有开胃助消化的作用。

    完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶，当大蒜被碾碎后，这两种成分就会相互作用，产生大蒜素，它是大蒜独特辛辣风味的主要来源。此外，大蒜中的微量元素硒含量很高，适量摄取硒元素有辅助的功效。捣碎生吃大蒜可以有效保留大蒜素，杀灭和病毒。

    但大蒜本身辛辣，每天生吃不宜超过2~3瓣，有胃溃疡、腹泻或正在服药的人忌食。

    腌着吃促消化

    北方有腌渍大蒜的传统，腊八蒜、糖醋蒜等都是人们喜爱的做法，它们能保留大蒜中的所有矿物质成分，而且能在很大程度上蒜辣味，不过其作用与生大蒜比会降低。

    糖醋蒜的提取液中含有抗氧化活性，对癌细胞有一定的抑制作用。家庭制作糖醋蒜时要采用酿造醋泡制，如果加一点糖，味道会更鲜美。腊八蒜泡制后会变绿，这对人体无害，还具有一定的抗氧化作用。