一般不用豆腐乳作与的，用嫩豆腐比较好，还有营养。
    材料
    鲫鱼1条（500g左右），豆腐3块，大蒜叶子两根，小米椒少许，油、盐、酱、醋、鸡精少许
    做法
    1.准备食材：在市场上购买活鲫鱼，大概在400g到500g之间；嫩豆腐3小块，或者是一大块，根据喜好来定，一般鱼炖豆腐，豆腐比较好吃。将姜切丝，大蒜叶子切段。待用……
    2.煎鱼：鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄，尽量多放点油，煎起来才不会糊。
    3.鱼煎好后将油倒出，只留少许，加一碗水（水没过鱼身），煮开后放入盐、醋、小米椒、姜片等调料，加入小块的白豆腐。10分钟后，待汤是白色后撒上大蒜叶子，放点鸡精，起锅。
    4.市场上鲫鱼价格是6.5元/斤，一条鱼也就7块钱以内，1.5元的白豆腐，加上调料，总价格不超过10块钱。经济又划算。做起来也不复杂……

    用料
    主料豆腐350克草鱼500克
    辅料食盐2克芹菜100克生抽2克味精2克辣椒粉5克植物油30克水适量
    豆腐煮鱼的做法
    1.备豆腐、草鱼、芹菜
    2.豆腐切丁，芹菜切段，草鱼切片
    3.锅中放油，先煎鱼
    4.撒食盐煎香
    5.移锅边放进豆腐丁
    6.在豆腐丁上放点食盐煎稍黄，将鱼盛出再煎豆腐更好入手
    7.撒上辣椒粉炒匀
    8.淋上生抽炒匀
    9.放进芹菜炒匀
    10.放一点点清水
    11.撒上味精
    12.烧开
    13.装盘