瑶柱的食用功效

    1.瑶柱里含有大量的蛋白质和丰富的碳水化合物，除此之外，它里面还含有丰富的维生素B2和多种微量元素，其中包含钙和磷以及铁等，另外它的蛋白质含量非常高，竟然比牛肉和鲜虾还要高得多。

    2.富含丰富的矿物质，其含量远高于鱼翅，燕窝。

    3.瑶柱含丰富的谷氨酸，味道极鲜，与鲜扇贝相比、瑶柱腥味大减。

    瑶柱泡发的步骤

    1、用清水将干瑶柱浸泡15分钟左右，使其吸收水分自然回软。

    2、用手轻轻地将瑶柱洗净，同时去除瑶柱边角上的老筋。一定要洗干净，注意沙子。

    3、将洗净的干瑶柱放入一个大瓷碗中，加入适量的姜片、葱段、花雕酒以及清水。水量以稍没多瑶柱为宜。

    4、蒸锅烧开，然后将瑶柱放入，大火蒸30分钟即可。