生姜具有的作用，生姜中的姜辣素进入体内，能产生一种抗氧化本酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多。

    生姜能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜还能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中的姜烯、姜酮还有明显的止呕吐作用。

    生姜具有显著抑制皮肤和杀死阴道滴虫的功效，可各种痈肿疮毒。

    生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用，可以起到的功效。

    生姜具有发汗解表，温肺止咳，的功效，可治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹泻、中鱼蟹毒等病症

    值得注意的是，生姜不宜在夜间大量食用，其姜酚刺激肠道蠕动白天可以增强脾胃作用，夜晚可能成了影响睡眠伤及肠道的一大问题，故夜晚不宜大量食用。晚上的量只能一点点非常少的量。

    姜之干者，干燥后发散力减弱，而温里之共增强，故偏治里寒，其性能走能守，温肺散寒而化痰饮。每常用于治寒 饮伏肺之咳嗽气喘、形寒背冷、痰多清稀。

    干姜首入脾胃，以其辛热能逐脾胃寒邪，助脾胃之阳气。常用治脾胃寒症，症见脘腹疼痛、呕吐泄泻等。但凡脾胃 寒症，无论是外寒内侵还是阳气不足均可适用。

    生姜可以泡汤喝。无事之时，可以洗净几块生姜，切成薄片，放入锅里，文火焖汤，既祛寒，有滋养身体。

    喝生姜红糖水治感冒；生姜有“呕家圣药”之称；生姜还可用于肠炎、痢疾等；生姜外擦对白癜风、斑秃、手 癣也有一定效果。

    民间有“早上三片姜，赛过喝参汤”及“十月生姜小人参”之说。还有“每天三片姜，不劳医生开处方”的谚语。