豆瓣酱炒鲜菇

    原料：

    金针菇50克、柳松菇（茶树菇）50克、秀珍菇100克、鲜香菇（切丝）50克、姜末适量、辣椒（切丝）1/2个

    辅料：

    A料：素辣豆瓣酱适量

    B料：酱油适量、胡椒适量、糖适量

    C料：水淀粉适量、香油少许

    做法：

    锅内入油加热，加入姜末、辣椒和素豆瓣酱爆香，再加入其余材料和调味料B炒熟，加入调味料C即可。

    提示：

    此道菜的制作方法很简单，如果不想要太多菇类，可以用青椒或喜爱的其他材料代替。

    豆瓣酱洋葱炒小鱿鱼

    原料：

    小鱿鱼6个，洋葱1个，红辣椒适量。

    辅料：

    郫县豆瓣酱1大匙，盐、鸡精、白糖、五香粉各适量。

    做法：

    1. 鱿鱼收拾干净，切丝；洋葱洗净，切丝。

    2. 将辣椒炒香，放入豆瓣酱炒香，接着放入小鱿鱼丝翻炒，再放洋葱一起炒熟。

    3. 放入剩余的调料翻炒一下即可出锅。

    补充：

    调料可换成豆瓣酱、老干妈辣酱各2小匙，姜、蒜、盐各适量，炒成家常味的，小鱿鱼可换成墨鱼、章鱼等。