1、把四川豆瓣酱10克、普通的黄豆豆瓣酱10克（也可以改成甜面酱）10克、蒜蓉辣酱10克，都准备好，其中四川豆瓣酱用刀剁得碎一点。

    2、将炒锅放入油30毫升（平常炒菜的油量就可以），马上就放入花椒20粒和八角1个小火加热，直到调料变色出香味捞出不用，只要油。

    3、将四川豆瓣酱放入锅里的油中，小火慢慢炒出香味和红油。

    4、将黄豆豆瓣酱和蒜蓉辣酱倒入也炒出香味。

    5、放入小半碗水，烧开。

    6、放入白糖小半勺（一点就可以，微微的有点甜味就可以，当然如果喜欢吃甜的可以加量），孜然粉1小勺、再加一大勺芝麻粉（炒熟的芝麻用擀面杖压成的芝麻碎），然后中小火加热。

    7、煮到像稀粥的状态就可以关火了，不要太干了，太干不好往饼上刷；做好的酱料如果剩了可以放到干净的瓶中冷藏保存。