主料

    香菇 15朵  瘦牛肉 300g 

    辅料

    油 适量  耗油 适量  蒜 适量  姜 适量  料酒 适量  酱油 适量  黑胡椒粉 适量  泡菜酱 2勺  黄豆酱 7勺  甜面酱 2勺

    步骤

    1.干香菇洗净

    2.加矿泉水泡发，水不要倒掉

    3.发好的香菇，大概2小时就行了

    4.香菇切碎

    5.蒜切碎

    6.热锅倒油

    7.加入蒜末翻炒片刻后倒入肉馅

    8.翻炒到肉基本变色

    9.加入姜粉胡椒粉酱油料酒蚝油

    10.加入香菇末

    11.加入之前泡发香菇的水

    12.加入黄豆酱

    13.加入泡菜酱

    14.加入甜面酱

    15.好啦，装盘晾凉就可以收到冰箱里了

    主料

    香菇：12个 牛肉：500g

    步骤

    1.准备好香菇，提前用水泡发。

    2.将香菇用刀切成香菇粒。

    3.牛肉洗净，剁成肉糜。

    4.加入耗油。

    5.加入豆瓣酱。

    6.拌匀，腌制15分钟。

    7.准备炸好的花生米。

    8.将其装进保鲜袋，用擀面杖将其擀碎。

    9.取出花生碎待用。

    10.将豆豉用刀剁碎。

    11.烧热锅，放入香菇粒。

    12.用中火，将香菇的水分炒干。

    13.炒至香菇表面呈金黄色，将香菇取出待用。

    14.原锅热油，放入腌制好的牛肉粒翻炒。

    15.用中火，炒至牛肉粒表面呈焦黄色。

    16.加入豆豉碎。

    17.加入郫县豆瓣。

    18.铲子翻炒到每一块牛肉粒都被酱汁包裹。

    19.放入炒好的香菇粒。

    20.放入碾碎的花生粒。

    21.用铲子翻拌均匀，花菇牛肉酱就炒好了。

    注意事项

    做牛肉酱时，为了可以保存，一般酱料要下足一些，味道咸一点可以保存久一点。

    炒好的牛肉酱装在可密封保藏的玻璃瓶，放冰箱冷藏两三个星期没有问题。