原料：牛后腿肉一斤，甜面酱一袋，豆瓣酱半袋，豆豉一袋，调料：干红辣椒，花椒，大料，芝麻，白糖，五香粉
    1、牛肉切粒，干红辣椒切碎，豆豉切碎
    2、处理花椒
    （1）花椒，大料用温水泡
    （2）用炒锅不加油炒干水分
    （3）锅内入油，放入干红辣椒，炒干的花椒、大料煸香，一定要小火哈
    （4）捞出后控油放凉，装进一个干净塑料袋内擀碎备用
    3、锅内入油，烧至6—7成热时放入牛肉粒，煸至牛肉粒没有水（油重见清澈）放入所有调料，小火不停用铲子翻炒三分钟后出锅
    熬制时加入适量白酒即可，既可以防腐还可以去腥！

    菜谱简介 这个肉酱美味，而且用途广泛，作为蘸料或者直接拌面条吃都很美味！
    材料
    原料：牛肉、香菇
    配料：葱、姜、郫县豆瓣酱、黄豆酱
    调料：酱油、料酒、盐、胡椒粉
    做法
    1、牛肉和香菇都切成小粒；葱姜切末。
    2、牛肉粒用料酒、酱油和胡椒粉腌制入味儿。
    3、锅里多放些油（100ML），五成热时下葱姜末、牛肉末翻炒至肉末变色。
    4、放入香菇继续翻炒。
    5、加入郫县豆瓣酱（提前剁碎）和黄豆酱（二者比例3：1），小火熬一会儿，至周边起泡泡，加少许糖调味。
    6、完成。