材料茄子 （2大条）， 猪绞肉 ， 蒜片 （数片），咸鱼（1小块） 酱焖茄子的做法 1、首先先把茄子切成条状，再放进油锅里微炸  2、之后把茄子捞起来，放在一旁备用  3、然后爆炒蒜片，之后再加入猪绞肉再炒熟  4、接着加入少许清水，把猪肉焖熟  5、接着再加入少许蚝油、酱油调味  6、酱汁调好味后，就加入茄子一起焖煮，直到茄子变软为止  7、在盛盘前，在酱汁里加入少许花雕酒即可   材料圆茄1个，青葱1根，蒜1瓣，香菜1根，辣椒酱1小匙，酱油1小匙，糖0.25小匙，醋0.25小匙，味精0.25小匙，清水2小匙 酱焖茄子的做法 1.茄子切厚圆片，青葱、香菜切段、蒜切片； 2.茄子放入平底锅中煎七分熟取出； 3.锅内倒少许油，放蒜、青葱炒香，加入辣椒酱、酱油、糖、醋 4.加清水，盖上锅盖焖五分钟，出锅前加味精

    花生米500g
    老醋1汤勺黄豆酱1汤勺淡色酱油1碗八角2个干橘皮1块
    步骤
    酱花生的做法步骤11
    花生用温水浸泡一小时
    酱花生的做法步骤22
    泡皱皮的花生剥去红衣
    酱花生的做法步骤33
    煮一锅水，放入一汤匙老醋放入花生，大火烧开后
    酱花生的做法步骤44
    烧开水后，调小火，煮至花生半透明，捞出沥干水倒入大碗备用
    酱花生的做法步骤55
    把一汤匙黄豆酱放入酱油碗里，搅拌匀。
    酱花生的做法步骤66
    八角2个，干橘皮一块洗净，放入酱油碗里。
    酱花生的做法步骤77
    把酱油，倒入炒锅，小火慢慢煮开后关火。
    酱花生的做法步骤88
    煮好的酱油倒入花生里，拌匀。放到冰箱冷藏室（上边）腌制入味2天
    酱花生的做法步骤99
    吃的时候，捞出橘皮沥干酱油汤即可。
    小贴士
    煮花生的时候放入少许老醋，是为了煮好的花生口感很脆。