材料
    猪脊骨约2斤， 八角3颗， 桂皮小片， 花椒1汤匙， 香叶3片， 山楂3颗， 红辣椒5颗， 生姜， 黄酒或料酒， 老抽， 陈醋少量， 甜面酱2汤匙 ,黄豆酱3汤匙， 白砂糖或冰糖， 盐
    做法
    1、猪骨去除碎骨洗净， 放进冷水锅， 中小火慢慢烧开煮出血沫后关火， 捞出猪骨清水冲洗干净
    2、煮锅内加水没过猪骨， 大火烧开， 放黄酒， 醋，姜， 老抽， 八角，桂皮，花椒，香叶，山楂干，红辣椒，上盖转小火炖煮60分钟左右， 放入甜面酱，黄豆酱，白砂糖，适量盐， 继续炖煮约30-50分钟关火焖10分钟左右即可食用

    原料： 
    大棒骨2根、姜4片。 
    调料： 
    大料1朵、花椒20余粒、干辣椒2根、桂皮半根、老抽1大匙、黄豆酱1大匙、冰糖1小匙、盐适量。 
    做法： 
    1、将猪棒骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次。猪棒骨从中间斩断，洗净放入冷水中煮开后再煮3分钟，撇去锅中的血沫后捞出。 
    2、锅洗净，加入水烧开，将焯过水的棒骨再次放入，水量要没过棒骨，是原料的3倍左右。 
    3、将大料、花椒、干辣椒、桂皮、老抽放入锅中，盖上盖子中小火焖煮1小时。 
    4、1小时候后放入黄豆酱后焖煮30分钟；放入冰糖，盖上盖子再焖煮20分钟。 
    5、按个人口味，调入适量的盐稍煮2分钟关火即可。 
    小贴士： 
    1、没有冰糖可以用白糖代替，但是选用冰糖，菜品的色泽会亮些。 
    2、焯过水的棒骨用砂锅焖煮，肉质更可口。