蒜香鱿鱼酱 
    材料：蚝油2茶匙、芝麻酱1大匙、糖1大匙、鲜鸡精1茶匙、剁椒1茶匙、蒜苗1/3根、香菜10克、大蒜2瓣 
    做法：蒜苗、香菜、大蒜切末与其他材料一起搅拌均匀即可 
    用法：可以用来淋在炸酥的鱿鱼上，还可以搭配其它的海鲜食用，味道非常浓厚鲜美

    铁板鱿鱼飘香酱的调制： 
    配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油 克40克、大蒜仁100克、花椒粉 克30克、味精80克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐 克40克。 
    先将泡椒剁细、大蒜瓣剥皮捣碎。 
    用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、辣椒酱、大蒜仁、花椒粉、超级鲜味王、鸡精、白糖、精盐等拌合均匀。 
    把菜油烧至八成熟放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖、味精，淡了加点盐即成飘香酱。 
    酱也可以有好几种：有甜酱，辣酱，鲜面酱（海鲜酱） 
    再有就是混合味的酱料，就是甜面酱，辣酱，咸酱， 
    弄淀粉加酱油，味精，盐，慢慢熬！还有加些芝麻~ 
    甜酱：主要的配料是番茄酱、蚝油、甜面酱（超市里有售小代的烤鸭甜面酱这个酱的口味好），它们的比例是1：2；1和好后依据个人的口味可再放些孜然粉、辣椒面等，但是不要放盐了。