意大利面酱
    原料：绞肉 1/2斤、洋葱（切成小丁） 1/4颗、蕃茄糊罐头 1罐、红萝卜丁（或萝卜末） 1杯、橄榄油 2大匙、红辣椒酱 1大匙、蒜末 1小匙、白胡椒粉 1小匙、糖 1/2杯、水 1/2杯
    做法：热锅，将橄榄油入锅微热过，加入洋葱末、红萝卜丁和蒜末炒香，再加进绞肉爆炒，接着加入辣椒酱、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒过，放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮约3~5分钟即可。
    注：用于意大利面、干面淋酱，或是白菜炖煮酱。

    奶油意大利面酱
    原料：绞肉 1/2杯、洋葱 1/4个、奶油 2大匙、白酒 2大匙、蘑菇丁 1/4杯、通心粉 1大匙、面粉 1大匙、牛奶 1杯、盐、胡椒 各少许
    做法：（1） 将所有材料备好，洋葱切丁备用。
    （2） 将奶油1大匙加热，放入洋葱、绞肉爆炒至熟后，加入白酒、蘑菇丁、盐、胡椒炒匀后盛起备用。
    （3） 将另1大匙奶油加热，倒入面粉，用小火搅拌均匀，即可熄火，小心不可煮焦。
    （4） 再倒入牛奶快速搅拌，均匀后开中火煮，一边搅拌一边倒入炒好的绞肉，转小火煮约3~4分钟，至浓滑状时即可