材料
    新鲜番茄1000克，橄榄油60毫升，蒜1瓣（切成蒜末），洋葱100克（切成洋葱碎），小红辣椒1个（切小粒，不喜欢食辣的可以省略），法国香菜25克，九层塔25克，盐，胡椒适量，
    做法
    1.糖（用棕黄色的砂糖，如果没有就用普通的砂糖代替）10克，醋30毫升。放锅内煮沸，直至汁液仅剩下1/3
    2.新鲜番茄洗净，顶部切十字，放入沸水中烫一下，煮好后去皮、去籽，切小粒
    3.锅中放入橄榄油烧热，加入蒜末、洋葱碎，番茄小粒，炒至软身
    4.加入除备用醋汁外的其余材料
    5.加入适量水慢火煮30分钟
    6.放入打碎机打碎。（西餐中的酱汁和汤通常都是需要用打碎机来打碎的。如果实在没有打碎机，就多煮一会儿，尽量让番茄烂身，味道完全融入汤中）
    7.加入制作好的醋汁，搅拌均匀，放盐和胡椒调味

    这款番茄酱，工艺上完全是手工操作，没用料理机作打碎处理，并且保留了番茄籽。考虑自家吃不必太精致，况且籽含有与果肉不同的成分，留下只会有益处。总之是跟着个人感觉来做的。
    材料
    大个番茄6个　冰糖约200克（半袋）　盐1小勺
    做法
    1、番茄加工：番茄洗净控水，用小刀切成瓣。剥皮，不好剥时可以用刀尖剥，切成小块放入容器；：
    2、熬煮：大火烧开，小火熬煮。半小时开始加糖，分几次加入。搅拌过程中用勺子将番茄块压碎。快好时放入盐搅匀。盖上锅盖，几分钟后关火。全程大约一小时；
    3、装瓶：不打开锅盖，等待自然凉。玻璃瓶在微波炉中加热一分钟，装入番茄酱。冰箱保存。