家常番茄酱制法。
    1 新鲜番茄挑三个成熟的果型饱满者，洗净。放入碗内，一切两半，微波炉高火1.5 分钟。（切开后再放入微波炉，切记。）
    或者上锅蒸（就可以不用切开。），水开后三分钟即可（番茄很容易熟）
    2 蒸好的番茄等温度降低后，剥皮----用小碗接着，手洗干净，流出的汤汁不要倒掉，蒸出来的汤汁也不要倒掉
    3 去皮后，番茄切小丁，----在容器里用小刀划几下，汤汁就不会弄得到是。
    4 把番茄碎和所有的汤汁倒入小锅内，加一小勺盐和两小勺糖，熬煮。边煮边搅拌----这个时间比较长，而且刚开始汤汁很稀，搅几下就可以，不用老看着。隔几分钟看一次，等汤汁收浓时，你会看到汤汁数量明显减半，这时需要耐心守候，不断搅拌。汤汁收到三分之一时----或者用勺舀起，看到色泽红艳，味道浓郁，浓稠时即可。至少需要20分钟。晾凉后盛到容器里放入冰箱存储。
    5 因为番茄蒸后和切碎时就有汤汁流出，所以煮的时候可以不用加水，这样味道非常纯正，-----如果你实在觉得番茄丁汤汁少，你也可以放一点点清水。
    6 如果你追求西餐的品位，或者为了做牛排等用的汁料，你也可以在煮的时候再加入洋葱碎，大蒜碎或黑胡椒等。风味会更加独特。不过，含有洋葱，大蒜等不易长时间保存，会有味道。

    番茄酱的做法
    1.选购新鲜且红熟的番茄回家后洗净，用凉开水冲洗一下沥干。
    2.然后用刀切除番茄蒂部，再剖开成数瓣，去皮去瓤子。
    3.接下来把这种番茄肉放在洁净的面盆内，用经过的器具捣碎，然后放入不锈钢锅里，用旺火煮沸（要边煮边搅拌，以免粘焦）。
    4.当水分蒸发后加入适量精盐（一般1公斤番茄配放2O至25克精盐），再用文火将其蒸煮成糊状。离火后要立刻将这种热番茄酱装入经过蒸煮、并能耐高温的小口容器内，装盛满后拧上盖子，再包上一层塑料纸，并用绳扎紧，置放于室内的通风阴凉处。
    这种番茄酱，既可直接食用，又可用开水、冰水冲调成饮料，还可作为烹炒菜肴的调料，真可谓一举数得，乐在其中。