家常番茄酱制法。 
    1 新鲜番茄挑三个成熟的果型饱满者，洗净。放入碗内，一切两半，微波炉高火1.5 分钟。（切开后再放入微波炉，切记。） 
    或者上锅蒸（就可以不用切开。），水开后三分钟即可（番茄很容易熟） 
    2 蒸好的番茄等温度降低后，剥皮----用小碗接着，手洗干净，流出的汤汁不要倒掉，蒸出来的汤汁也不要倒掉 
    3 去皮后，番茄切小丁，----在容器里用小刀划几下，汤汁就不会弄得到是。 
    4 把番茄碎和所有的汤汁倒入小锅内，加一小勺盐和两小勺糖，熬煮。边煮边搅拌----这个时间比较长，而且刚开始汤汁很稀，搅几下就可以，不用老看着。隔几分钟看一次，等汤汁收浓时，你会看到汤汁数量明显减半，这时需要耐心守候，不断搅拌。汤汁收到三分之一时----或者用勺舀起，看到色泽红艳，味道浓郁，浓稠时即可。至少需要20分钟。晾凉后盛到容器里放入冰箱存储。 
    5 因为番茄蒸后和切碎时就有汤汁流出，所以煮的时候可以不用加水，这样味道非常纯正，-----如果你实在觉得番茄丁汤汁少，你也可以放一点点清水。 
    6 如果你追求西餐的品位，或者为了做牛排等用的汁料，你也可以在煮的时候再加入洋葱碎，大蒜碎或黑胡椒等。风味会更加独特。不过，含有洋葱，大蒜等不易长时间保存，会有味道。

    番茄豆腐
    主料：豆腐1块（500克左右），番茄酱少许（三调羹或者根据个人口味）
    辅料：盐，白糖，白醋（白醋是为了不影响成菜色泽，若没有可以用普通醋代替）
    葱，姜 ，植物油，水淀粉适量。
    烹调过程：
    1 豆腐切丁1.5平方厘米左右，----用小刀子横竖划几下就可以了。
    烧开一小锅水，把豆腐放进去煮一下（滚水后三五分钟就可以）捞出备用
    2 葱姜用刀拍扁不要弄碎，（一会儿就知道为什么了）
    3 炒勺放火上，油少许，葱姜爆香后，用锅铲把葱姜拨出。
    4 放入番茄酱炒一会，如果番茄酱太浓可以添加适量清水，----别加太多哦。
    如果是自制的番茄酱就不用加水了
    5 把过水的豆腐放入翻炒几下
    6 放入适量的盐，糖，醋，让豆腐在锅内吸收酱料几分钟
    7 淀粉（一茶匙）用清水化开，打匀，浇入锅中，用锅铲搅拌
    8 收浓汤汁，出锅