辣味牛肉酱
    材料：
    牛绞肉 … 250g
    香菇 … 3朵
    豆干 … 5个
    蔬菜 … 50g（冷冻，综合）
    油 … 4大匙
    调味料
    盐 … 1/2小匙
    辣椒酱 … 3大匙
    酒 … 1大匙
    酱油 … 2大匙
    糖 … 1大匙
    水 … 1杯
    太白粉 … 1大匙
    做法：
    1.香菇泡发后切小丁；豆干洗净后切小丁备用。
    2.起油锅，入油 3 大匙，先肘香茹丁爆香后，倒入牛绞肉炒散，再依序加入豆干丁、冷冻蔬菜及盐 1/2 小匙，将以上材料炒匀后先盛起。
    3.再起油锅，入油 1 大匙，先将 3 大匙辣椒酱炒红，再加酒 1 大匙、酱油 2 大匙、糖 1 大匙，做为综合辣味酱。
    4.将先前炒好的材料倒回锅中与辣味酱炒匀，加水 1/2 杯，待汤汁渐收乾入味时，再将另 1/2 杯水及 1 大匙太白粉调匀入勾芡。

    自制牛肉酱
    牛肉末＋蒜片，姜末，酱油，鸡精，料酒腌至少10分钟
    然后炒香花生，杏仁，芝麻，核桃备用，香干（豆腐干）切丁备用
    跟着起一个干净锅加入牛肉末炒至变色，加入酱（任何酱都可以，甜的，辣的都可以）我加了麻婆酱， 因为这个酱买回来没怎么用过，刚好这次可以用掉它，不浪费，呵呵
    跟着，糯米粉加辣椒粉加入水调成糊，我还在里面加了两大勺自己腌的蒜蓉辣椒酱。然后加到牛肉里一起翻炒，再加入香干和花生，杏仁，芝麻，核桃一起翻炒，调入盐，糖就可以了