辣味牛肉酱
    材料：
    牛绞肉 … 250g
    香菇 … 3朵
    豆干 … 5个
    蔬菜 … 50g（冷冻，综合）
    油 … 4大匙
    调味料
    盐 … 1/2小匙
    辣椒酱 … 3大匙
    酒 … 1大匙
    酱油 … 2大匙
    糖 … 1大匙
    水 … 1杯
    太白粉 … 1大匙
    做法：
    1.香菇泡发後切小丁；豆干洗净後切小丁备用。
    2.起油锅，入油 3 大匙，先肘香茹丁爆香後，倒入牛绞肉炒散，再依序加入豆干丁、冷冻蔬菜及盐 1/2 小匙，将以上材料炒匀後先盛起。
    3.再起油锅，入油 1 大匙，先将 3 大匙辣椒酱炒红，再加酒 1 大匙、酱油 2 大匙、糖 1 大匙，做为综合辣味酱。
    4.将先前炒好的材料倒回锅中与辣味酱炒匀，加水 1/2 杯，待汤汁渐收乾入味时，再将另 1/2 杯水及 1 大匙太白粉调匀入勾芡。

    牛肉酱做法如下：
    配料：牛肉0.5-1斤切成小碎块，豆瓣酱两袋，黄干酱一袋或两袋，番茄酱1大袋（150-200克），鲜红辣椒1-2斤绞碎或切碎，白糖适量，盐，味素，熟芝麻和孜然（随口味）。
    1） 先倒油将牛肉末炒熟，倒出来，锅内倒油再炒鲜辣椒末，炒熟也倒出来，锅内再放入油，依次放入豆瓣酱，黄干酱，番茄酱，各种调料，不停翻炒，把酱炒熟（用小火） ；
    2） 把牛肉和辣椒末放入酱中，继续翻炒，熟了盛出即成。