中文名称：芫荽籽油

    性状：无色或淡黄色挥发性精油。具有芫荽所特有的香气和滋味，近似于芳樟醇。

    2.闪点(℃)：145

    沸点（℃）：193

    溶解性：几乎不溶于水，溶于乙醇、乙醚、冰醋酸中。有一定防霉性能。

    性质与稳定性编辑主要成分有芳樟醇(60～72)、水芹烯、癸醛、龙脑、香叶醇、蒎烯和乙酸香叶酯等

    贮存方法编辑贮运及保管用镀锌铁桶装，存放于阴凉、干燥处.

    合成方法编辑成熟的种子经破碎，再用水蒸气蒸馏法提油，得油率为0.3～1.1.

    用途编辑用途芫荽籽为健胃、、去痰的药材，其种子油适用于调配食品、香水、花露水、化妆品香精。从种子油中可以单离芳樟醇，用于调香或合成酯类香料。

    概况

    芫荽籽别名胡妥子，香菜子，松须菜子等。具有温和的辛香，带有鼠尾草和柠檬混合的味道，似香菜和铃兰样香气香味柔甜而辛，透发不留长。过度成熟香气差，籽为双圆球形，表面淡黄棕色，成熟果实坚硬，气芳香，味微辣。芫荽籽是配制咖喱粉等调料的原料之一。是肉制品特别是猪肉香肠，波罗泥亚香肠，维也纳香肠，法兰克福香肠常用的香辛料。肉类限量：1.3g/Kg。芫荽籽也可用于食用香精中，主要是提取芫荽籽油作为调配香精的原料。    

    产品特性

    本品为选用天然芫荽籽（香菜子），经冷冻研磨工艺处理，更好的保存了香料的有效成分，从而提高了使用效果，通过工艺处理，更增加了产品使用的性。芫荽籽主要用于配制复合调味料，也是酱卤类常用的香料。

    使用范围

    复合调味品，风味型产品，熟肉制品，冷冻调理食品，膨化食品等。

    使用方法

    按需要单独使用或与其它调味料复合使用。

    贮存条件

    密封置于阴凉干燥处存放，保质期为18个月。

    制备

    用水蒸汽蒸馏法从芫荽籽中提油，得率约为0.5～1.5。