菜系及功效：私家菜 食谱 工艺：烧茭白烧香菇的制作材料：主料：茭白350克
    辅料：香菇（鲜）50克
    调料：植物油20克，料酒8克，淀粉（玉米）4克，白砂糖2克，盐3克，味精2克，姜3克
    ：
    1. 将茭白除皮洗净，切成滚刀块；
    2. 香菇洗净切片；
    3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
    4. 炒锅注油烧热至六成热，下入茭白炸片刻，捞出控油；
    5. 炒锅留底油烧热，下入姜末煸炒，放入茭白、香菇、料酒、白糖烧开；

    主料： 茭白 300克
    辅料： 香菇（鲜） 50克
    调料： 色拉油 40克 香油 10克 黄酒 15克 盐 3克 味精 1克 各适量
    香菇茭白汤的做法：
    1. 嫩茭白削去外皮，切去老根，洗净后剖开，斜切成片；
    2. 鲜香菇洗净，切片；
    3. 炒锅放油烧至五成热，放入茭白过油片刻，捞出沥干油；
    4. 炒锅洗净，放在小火上，倒入香油加热；
    5. 放入茭白、香菇同炒；
    6. 烹入绍酒，加入600克清水，放入精盐、胡椒粉；
    7. 待汤煮沸片刻后，淋入香油即可。