拔丝地瓜（地瓜就是红薯）：
    选择红心地瓜，洗净去皮切滚刀块备用。
    锅烧热，加入油，倒进地瓜块，炸至表皮金黄，捞出沥油备用（没有用具可以使用捞面条的笊篱来捞）。
    锅烧热，加入少许水，把冰糖放进去，炒成颜色发黄而不红的糖浆（红了就成了红烧啦），倒入炸好的地瓜块，不停地翻动，30秒后关火，期间一直保持翻动，用筷子趁热把沾满了糖浆的地瓜盛入盘中，一定要快，否则就成了琉璃地瓜了，高高的用筷子拔起来就会出现糖丝，把漏到盘外的糖丝处理一下即可。
    红薯可以做很多好吃的食品，其中大部分都是甜品，味道鲜美。

    红薯粥：
    将红薯去皮切成块洗净。
    淘一次米，然后把米放进锅里加入4~5倍的水（个人口味）。
    煮开锅，加入少许小苏打或碱（请选用食用碱）。
    煮至汤汁浓稠，色泽玉白即可（其实是一种淡淡的碧绿色，好米才能煮出这样的颜色）。