北芪炖鲈鱼的做法详细介绍 菜系及功效：健脾开胃食谱 小儿营养不良食谱
    口味：原本味      工艺：隔水炖 北芪炖鲈鱼的制作材料：主料：鲈鱼800克
    辅料：黄芪50克 教您北芪炖鲈鱼怎么做，如何做北芪炖鲈鱼才好吃将鲈鱼肉与北芪同放在碗内，加适量水，隔水炖熟。

    原料： 鲈鱼2条，平菇2两（香菇或其他菇皆可），老姜一小块，料酒5+5ml，盐少许，胡椒粉少许，生粉2g，油5+5ml
    １做法：
    2，鲈鱼去除内脏后冲洗干净，沿着鱼的大骨头将鱼正反两面的鱼肉片下，留鱼头和鱼骨
    3，将片下的鱼肉，有鱼皮的一面朝下，原来尾部的位置朝上，刀与砧板呈35-40度夹角下刀，遇到鱼皮沿着鱼皮向前滑出，将鱼片成5mm厚的鱼片，鱼皮会留在砧板上。
    4，将鱼片用5ml料酒，盐，胡椒粉，生粉抓匀腌制15分钟
    5，取一平底锅入5ml油，将鱼头鱼骨在锅内煎透，加入剩余的5ml料酒，待酒快蒸发干时盛出鱼头鱼骨放入豆浆锅中，加入姜片和平菇，用小火慢煮到开
    6，在平底锅中继续放入剩下的油，将鱼片煸炒到5分熟关火待用 7，待豆浆开后，加入鱼片，小火半分钟后关火盖盖子闷2分钟即可。