翡翠虾仁粥怎么做
翡翠虾仁粥该怎么做？虾仁要怎么处理？要家常的做法哦，谢谢
2015/3/14 11:44:48提问者：小班 | 分类：水产 | 状态：未解决 | 浏览量：191
我来回答:
-
原料：鲜豌豆，虾
做法：
1、先把虾冰半天（这样虾才脆），去壳洗净虾肠
2.把虾放入锅中，放一点油，炒一下，（别太腻）
3、用水将豌豆煮至7成熟
4、煮粥，6成熟后，将虾与豌豆放进去
（煮多久，依个人口味来定）
2015/3/14 11:45:23回答者：小班
-
原料：
净虾仁 150 克，鲜豌豆50克。
辅料：
蛋清 1 个，葱、姜末、胡椒粉、水淀粉、料酒、盐、清汤各适量。
做法：
1、虾仁用部分盐、胡椒粉、水淀粉及蛋清上浆；豌豆洗净，焯熟。
2、锅置火上，放油烧至四成热，放入虾仁滑熟，捞出控油；用剩余的盐、胡椒粉、水淀粉及清汤对成汁
3、锅内留底油，下葱、姜末 、虾仁、豌豆稍炒，倒入芡汁翻炒至熟即成 。
Tips：
1、虾仁要新鲜，用冻虾仁或鲜虾去壳的都好。豌豆也可换成去瓤带皮的黄瓜丁。
2、虾仁滑油入锅时油温不能过热。
2015/3/14 11:45:10回答者：小班