主料： 冬瓜 200克
    辅料： 海参（水浸） 50克 虾米 30克 鸡肉 200克
    调料： 盐 5克 味精 3克 花椒 3克 大葱 5克 姜 5克 香油 5克 香菜 5克 各适量
    三鲜冬瓜汤的做法：
    1.将海参、鸡肉分别洗净并切成片；将冬瓜削去皮、挖掉瓤，洗净后切成方块。花椒泡水10克，留花椒水备用。
    2.将汤锅置于中火加热，放入鲜汤、海参、虾米、姜块（拍碎），待沸稍煮片刻，放入冬瓜片，鸡肉片，再加入精盐、花椒水，待沸再稍煮，撇去浮沫，加入味精后，就可盛入汤碗，撒上香菜末，加入少许香麻油后上餐桌。

    材料：新鲜蛤蛎500克，冬瓜500克，葱2根，香菜1棵，姜数片，清水4-5碗，料酒，盐
    做法：
    1.蛤蛎买回家后，放进盛了清水的的盘子里养着，煮的时候再清洗几遍，把壳上的粘液 ， 泥巴洗干净
    2.冬瓜去皮切成江薄皮，葱，香菜切粒。
    3.往锅里注入4-5碗清水，放几片姜，水烧开后，把洗干净的蛤蛎放进锅里，倒点油，等 水再次烧开后，蛤蛎也开始张口了，这时倒点料酒和盐，把一半葱花，香菜粒洒进锅 里，马上把蛤蛎捞起。
    4.把冬瓜片放进刚才煮蛤蛎的汤里，继续煮沸，冬瓜快熟时，把上面捞起的蛤蛎倒进同煮，这时味道不够，可再加点盐，把剩下的葱花，香菜粒放进锅里，即可把汤盛起。