主料： 冬瓜 200克
    辅料： 海参（水浸） 50克 虾米 30克 鸡肉 200克
    调料： 盐 5克 味精 3克 花椒 3克 大葱 5克 姜 5克 香油 5克 香菜 5克 各适量
    三鲜冬瓜汤的做法：
    1.将海参、鸡肉分别洗净并切成片；将冬瓜削去皮、挖掉瓤，洗净后切成方块。花椒泡水10克，留花椒水备用。
    2.将汤锅置于中火加热，放入鲜汤、海参、虾米、姜块（拍碎），待沸稍煮片刻，放入冬瓜片，鸡肉片，再加入精盐、花椒水，待沸再稍煮，撇去浮沫，加入味精后，就可盛入汤碗，撒上香菜末，加入少许香麻油后上餐桌。

原料： 　　
材料：冬瓜，虾仁，火腿，葱。调味料：盐，鸡精，胡椒粉。 　　制法: 　　（1）冬瓜切块，虾仁泡软，火腿切薄片。 　　（2）锅内油烧热放下冬瓜，虾仁煸炒，加水煮至冬瓜软烂，放入火腿，葱花，调味料即可