鸡翅羊肚菌
    材料；羊肚菌100克、鸡翅300克、蚕豆淀粉10克、小葱20克、姜15克、酱油40克、黄酒10克、五香粉1克、盐5克、炼制猪油50克、味精1克。
    鸡翅羊肚菌的做法
    1、干羊肚菌用清水洗净，泡发五分钟，淘洗四遍，开水锅中氽一遍捞出待用。
    2、鸡翅清洗后斩为两段，加入精盐、甜酱油、咸酱油各10克、五香粉、黄酒和清水少许，拌掩半小时。
    3、炒锅注入熟猪油，置旺火上烧至七成热，将鸡翅炸至金黄色，放入小锅内，再放入羊肚菌、精盐、葱、拍松姜块、上汤600毫升，旺火烧开移至小火上煨约一小时，待鸡翅煨粑，捞出摆在盘子周围，羊肚菌摆在中心。
    4、将煨羊肚菌的汁水倒入炒锅内置旺火上，加入甜酱油、咸酱油、味精，用蚕豆水粉勾清芡，淋在羊肚菌上即成。
    特点：色泽金红，明汁亮芡。羊肚菌香嫩，鸡翅肥烂，味鲜香浓郁。

    鸡浮羊肚菌
    材料：羊肚菌100克、鸡胸脯肉100克、牛奶25克、鸡蛋清50克、干百合25克、荸荠25克、胡萝卜15克、香菜10克、姜汁10克、料酒10克、味精5克、鸭油30克、玉米淀粉30克、盐3克、鸡汤约500克。
    鸡浮羊肚菌的做法
    1、将羊肚菌清水涤洗，温水泡透后择洗干净，片成两片，放开水锅中烫透。
    2、胡萝卜肉刻成小花。
    3、鸡里脊去筋砸成泥茸，用牛奶打开。
    4、马蹄（荸荠）剁成细末，马蹄末放入鸡茸内，加入精盐、姜汁、味精蛋清搅拌调匀。
    5、将羊肚菌上撒匀百合粉，抹匀鸡茸，再抹一层鸡蛋；上面用胡萝卜花、香菜叶加以点缀，上锅蒸透，取出整齐地码入盘内。
    6、炒勺上火，倒入鸡汤，加入精盐、料酒、姜汁、味精，用水淀粉勾成玻璃芡，淋入鸭油，浇在羊肚菌上即成。