羊肚菌鱼汤片
    材料：羊肚菌干品20克、1.2斤鲤鱼一尾，姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、调和油、料酒各适量。
    羊肚菌鱼汤片的做法
    1、羊肚菌用温水浸泡约30分钟，洗净。
    2、鲜鱼宰杀洗净后切成片状。
    3、油锅烧至五成热，放入姜片、蒜片煸出味，加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾，加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片，煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起锅。

    芙蓉羊肚菌搜索
    材料：羊肚菌600克、干银耳25克、鲻鱼150克、鸡蛋清60克、香菜12克、干贝25克、葱汁10克、姜汁5克、炼制猪油30克、盐3克、小葱15克、味精2克、姜10克、料酒15克。
    芙蓉羊肚菌的做法
    1. 鲻鱼去净皮、筋骨，刮成茸，砸成细泥。鱼泥用葱姜汁、料酒调拌一下，分数次加入蛋清和熟猪油搅拌成嫩鱼茸。鱼茸加入盐、干淀粉再搅拌均匀备用。
    2、羊肚菌用温水泡发，开水煮软；干贝加汤蒸烂搓成丝；银耳洗净用清汤350毫升泡发。 　 3、羊肚菌剪开成平面，洗净，沥干水分平放在案板上，撒上干淀粉。
    4、鱼泥茸料厚厚的整齐地抹在每片羊肚菌上，并沾上一枚香菜叶，两头再撒上干贝丝沾牢，入笼小火蒸3 分钟至熟。
    5、炒锅上火加入清汤200毫升、盐、味精及葱、姜烧开，下入银耳煨至入味，去葱、姜捞入大平盘中央呈丘形，把蒸好的羊肚菌围码在银耳四周。
    6、炒锅上火加清汤200毫升、盐、味精烧开，用水淀粉勾玻璃芡，浇在菜上即成。