猴头菇排骨煲汤
    主料：猴头菇。
    配料：排骨，葱，枸杞子，葱段，淘米水。
    调料：盐。
    制作：1）猴头菇用淘米水浸泡40分钟，然后洗净切成片。2）排骨剁成小块，焯水后洗净。3）把猴头菇和排骨加葱一起放入锅中，加满清水，烧开后转小火来煲制，中途不要再加任何的水，小火煲2小时。出锅的时候，撒上枸杞子和葱段，加点盐就可以品尝了。

    猴头菇炖竹丝鸡
    菜肴特点：营养丰富，汤汁鲜浓。基本特点 滋阴，清退虚热。肝肾不足，阴虚内热，症见骨蒸潮热，渴饮盗汗，或脾肾不足，中气虚弱之，食少体倦，或气虚血弱之虚赢乏力。亦可用于神经衰弱、溃疡病、贫血及消化道肿瘤属气血不足、阴虚内热者。
    基本材料：鲜猴头菇180克，竹丝鸡1只（约700克），红枣5个。
    做法 ：（1）猴头菇洗净，切厚片，竹丝鸡劏净，去肠杂、鸡脚，斩大件，红枣（去核）洗净。（2）把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2￣3小时，调味供用。
    说明：本汤是滋阴退热之汤品，汤中猴头菇又名猴头菌，是近年始有报道的营养丰富、作用的美味食用菌，其性味甘平，含有挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成分，功能补脾、助消化、抗肿瘤，本品对消化道肿瘤有缩小肿块，改善患者症状、的作用。竹丝鸡又名绒毛鸡、乌骨鸡，性味甘平，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、烟酸等。功能养阴退热、健脾，《本草经疏》说“乌骨鸡益阴则虚劳羸弱可除，阴回热去则津液自生。”红枣健脾滋润。合而为汤，滋补肝、脾、肾而养阴退热、调补气血。