猴头菇炖鸡汤
    材料：食养家猴头菇200克，鸡脯肉1000克，干贝70克，火腿1条，冬笋100克，腐竹50克，葱、姜、料酒、精盐适量
    做法：
    1、将水发食养家猴头菇挤干水，切成片；鸡脯肉切成块；干贝去筋，洗净；火腿切成片；冬笋用刀拍松，切成块；腐竹洗净，切成段；
    2、将腐竹、冬笋、干贝分别下人开水锅中氽透捞出，放人砂锅内烧热；
    3、加熟猪油，烧至六成热时，下人猴头菇片、鸡脯肉块、火腿片；
    4、锅上旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡脯肉软烂，出锅即可。

    猴头菇6个
    老母鸡半只
    料酒适量
    盐适量
    枸杞适量
    方法/步骤
    1
    传统的猴头菇泡发方法非常麻烦不但要泡，还有上锅蒸，而且也不是一两分钟就可以蒸好的。我偷懒，就干脆用水泡久一点，然后煲汤。
    2
    猴头菇提前一个晚上洗净浸泡，泡到酥软，捏着感觉里面没有硬核就说明泡发好了。
    3
    鸡块在沸水里略焯，除去血沫
    4
    瓷煲放入鸡块加水八分满，然后加入料酒，姜片，猴头菇一起大火烧开，小火煲一个半小时
    5
    临出锅前加盐，枸杞就好了。