母鸡炖猴头菇
    （原料] 干猴头菇100克，净母鸡1只，猪肥肉120克，熟火腿、水发冬笋各20克，花椒、葱结、姜片、料酒、酱油、精盐、清汤、熟鸡油各适量。
    （制法） 将干猴头菇在沸水锅内煮约30分钟捞出，去根蒂，洗净，切成大块；母鸡去内脏，洗净；猪肥肉、熟火腿、水发冬笋分别切成片。炒锅上旺火加熟鸡油烧热，下姜片、葱结炸香，放猪肥肉片炒片刻，下猴头菇块、花椒、料酒、酱油煸炒，出锅倒人碗内，拣去葱结、姜片，与冬笋片、熟火腿片一起，从母鸡的开口处填人鸡膛，放大汤盘内，加清汤、酱油、料酒、精盐，人笼用旺火蒸2小时，至鸡熟烂时取出即可。
    （功效） 适用于、四肢无力、神经衰弱。

    猴头菇煲汤的做法菜系及功效：私家菜 延缓衰老食谱 食谱 工艺：炖猴头菇煲汤的制作材料：主料：猴头菇80克
    调料：盐1克
    猴头菇煲汤的做法： 1.将干猴头菇洗净。
    2.加水适量煮熟后加入盐调味即可。健康提示 功效：利肠胃。猴头菇与银耳一起炖煮，也是一道很好的甜点。经过蒸煮，汁液黏稠，呈淡粉色，淡香爽滑。于夜间睡前食用，可安眠平喘。
    中医认为：猴头菇性平味甘，可利五脏、助消化、滋补身体。
    本品营养丰富，猴头菇含有丰富的蛋白质、核黄素、烟酸以及多糖类和人体需要的多种维生素，具有组织修复和强化细胞活力、滋补机体的功效，适用于胃炎、胃癌、胃溃疡。