红烧猴头菇 
    材料猴头菇200克　　豆腐200克　　胡萝卜10克　　鸡蛋1个　　生姜1小块　　玉米粉1大匙　　地瓜粉2大匙　　食用油500克　　（实耗30克）　　咖喱粉小匙　　蚝油1大匙　　沙茶酱1大匙　　精盐0.5小匙　　白糖1小匙 
    做法 1.豆腐切块；胡萝卜切片；姜切末备用；猴头菇洗净，用冷水泡软，以手撕成块状后，挤干水分，加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后，先放入玉米粉拌匀，再沾裹一层地瓜粉； 
    2.，将裹好的猴头菇放入热油锅中，以大火炸至表面呈金黄色时，捞出沥油； 
    3.锅内留底油，放入姜末爆香，放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱，用小火烧至入味即可。

    龙井猴头菇虾仁 
    材料虾，鸡蛋清1个，猴头菇，芦笋，胡萝卜，酒，龙井 
    做法 1.将虾去克，挤出虾肉，盛入小竹箩里，用清水反复搅洗至虾仁雪白，盛入碗内，放入精盐和鸡蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，加入湿淀粉、味精拌匀，放置一小时，使调料渗入虾仁，待用。2。龙井新茶用沸水50毫升泡开（不要加盖），放一分钟，滗出茶汁30毫升，剩下的茶叶和余汁待用。 
    2.芦笋切段胡萝卜切小片分别在开水中煮熟过水。沥干。 
    3.猴头菇洗净用手分成小朵。也在放了姜 ，盐的水中稍煮至软，捞起沥干。 
    4.炒锅置中火上烧热，滑锅后下色拉油，至130度左右时放入虾仁，并迅速用筷子滑散，至虾仁呈玉白色时，倒入漏勺沥去油。 
    5.再将虾仁倒入锅中，迅速把茶叶连汁倒入，烹入酒，倒入刚沥干的芦笋，猴头菇翻炒片刻浇上薄芡汁即出锅装盘。