龙井猴头菇虾仁
    材料虾，鸡蛋清1个，猴头菇，芦笋，胡萝卜，酒，龙井
    做法 1.将虾去克，挤出虾肉，盛入小竹箩里，用清水反复搅洗至虾仁雪白，盛入碗内，放入精盐和鸡蛋清，用筷子搅拌至有粘性时，加入湿淀粉、味精拌匀，放置一小时，使调料渗入虾仁，待用。2。龙井新茶用沸水50毫升泡开（不要加盖），放一分钟，滗出茶汁30毫升，剩下的茶叶和余汁待用。
    2.芦笋切段胡萝卜切小片分别在开水中煮熟过水。沥干。
    3.猴头菇洗净用手分成小朵。也在放了姜 ，盐的水中稍煮至软，捞起沥干。
    4.炒锅置中火上烧热，滑锅后下色拉油，至130度左右时放入虾仁，并迅速用筷子滑散，至虾仁呈玉白色时，倒入漏勺沥去油。
    5.再将虾仁倒入锅中，迅速把茶叶连汁倒入，烹入酒，倒入刚沥干的芦笋，猴头菇翻炒片刻浇上薄芡汁即出锅装盘。

    猴头菇丸子汤
    原料：干猴头2个、肉馅2两、
    调料：盐、耗油、葱、姜
    做法 1. 将猴头菇用温水泡软（泡一晚）。
    2. 猴头菇挤干水，去根蒂，切成片。
    3. 锅内烧开热水加一勺油在锅内，放入猴头菇炖20分钟
    4. 将肉馅放淀粉、姜 、鸡蛋液、生抽、葱、盐一个方向搅打直到肉粘稠为止
    5. 猴头菇炖好后要用小火，将肉馅用手搓成肉丸子放入热水中小火慢烧。
    6. 锅内加一勺蚝油，少量食盐烧开，放葱花或香菜就可以了。