贵妃牛鞭

    材料原料：牛鞭400克,黄花菜（又名金针菜）、红枣、枸杞、当归、香附、党参各2克。

    调料：色拉油200克，食盐5克，味精3克，八角2克，桂皮2克，整干椒3克，葱3克，蕃茄沙司5克，生粉3克，香油2克，辣妹子3克，姜4克，料酒3克。做法1、干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次，挤干水份备用；

    2、将牛鞭用凉水泡10分钟，再煮5分钟，捞出后辟开两半，去掉筋膜，放沸水中煮10分钟，捞出后剞一字刀约六七刀（过油受热后自然翻起成鞭花）。姜切小片待用。

    3、锅上火，下底油100克，烧到七成热，下入八角、桂皮、整干椒、葱、姜炒香，放入牛鞭，加料酒、辣妹子，放适量水烧开，倒入高压锅煮5分钟取出，去掉香料。

    4、锅烧油100克，下姜片炒香加入番茄沙司略炒，放入牛鞭，放泡好的干黄花菜、红枣、枸杞、当归、香附、党参、盐、100克水小火煨30分钟（放高压锅内则压10分钟即可）煨烂入味，放味精，勾薄芡，淋香油出锅。

    黄花菜丝瓜瘦肉汤-清淡美容靓汤

    材料

    主料：干黄花菜80g 丝瓜350g 瘦肉80g

    辅料：油适量 盐适量 生粉适量 竹笙适量 鸡精适量

    做法

    1.先将黄花菜干货，用温水泡二十分钟左右，清洗两到三次，挤干水份备用；

    2.将买回来的瘦肉切片然后用生粉，盐和食用油拌均匀腌制片刻。

    3.准备丝瓜，黄花菜，竹笙。

    4.小煮锅烧开水然后加适量的盐，鸡精调味放入黄花菜，竹笙烧开。

    5.然后放入丝瓜煮几分钟。

    6.放入腌制好的瘦肉大火烧开并将瘦肉划散让瘦肉均匀受热煮熟即可。

    7.还有几块吃剩下的生菜在出锅时放入烫熟即可。

    8.这款“黄花菜丝瓜瘦肉汤”汤水清鲜美味，营养丰富，荤素搭配均匀。常喝美容。

    黄花菜海带牛尾汤-滋阴，益精健骨

    黄花菜牛尾汤的营养价值非常高，有滋阴，益精健骨，补中，健脾益胃的作用，特别适合体虚气弱，胃口不佳的人食用材料原料：牛尾骨两大块，干黄花菜、海带、木耳、腐竹

    调料：葱段、姜片、胡椒粉、山楂、煮牛肉调料包做法1.干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次

    2. 牛尾骨浸泡后洗净。

    3. 冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出备用。

    4. 将泡发后的黄花菜、海带、木耳、腐竹连同飞水后的牛尾骨一起放进砂锅里。

    5. 加入葱段、姜片、胡椒粉、调料包、山楂，填清汤没过原料，炖2-3小时。

    黄花菜腊八面的做法-陕西特色

    菜谱特色： 腊八面就是农历腊月初八吃的一种面食，流行于关中地区，在陕西渭北一带的澄城地区，腊八一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。将豆类与菜系相结合，用香菇、豆腐干、黄豆、青菜、黄花菜、木耳等同面条同煮，调成汤面，营养丰富，十分好吃。

    材料

    宽面：面粉250g、鸡蛋1个、盐1g、温水适量。

    臊子：猪肉100g、豆腐干4块、胡萝卜1根、白萝卜1截、干香菇5朵、压缩干燥黑木耳1/4块、干黄花菜1小把、黄豆1/2杯。

    调料：辣椒酱2大勺、酱油少许。

    做法

    一、宽面做法：

    1、面粉中加入盐，搅匀后打入鸡蛋。

    2、一边加水、一边用筷子小心搅拌面粉。

    3、搅拌至面粉呈大块雪片状。

    4、用手揉成面团，此时面团粗糙一些没有关系。

    5、盖上面盆，饧15分钟，重新揉面团，如此反复2到3次。

    6、揉过3次的面团，已经变得非常光滑。

    7、饧好的面团擀成0.5厘米厚的面片。

    8、撒足量面粉，切成10厘米宽，叠在一起。

    9、切成菱形块。

    10、用双手拉住菱形块的两端，慢慢抻长、抻薄。

    二、臊子的做法：

    1、所有干货提前用温水泡发，全部臊子材料切成丁。

    2、锅烧热，放少许油，加入一大勺辣椒酱，炒匀后放入肉丁。

    3、待肉丁变色后，放入浸泡后的黄豆。

    4、加入木耳碎、黄花菜碎、香菇丁。

    5、加入豆腐干，再加入少许酱油，少许水。

    6、全部材料翻炒均匀，炒至收汁，盛出待用。

    7、锅中加水，放入一大勺辣椒酱，加入胡萝卜丁和白萝卜丁。

    8、水开后下入宽面，水再次烧开后继续煮3分钟，捞出面，拌上臊子即可。